唯登鮮魚宅配(土魠魚料理)
2019 年 11 月 29 日
澎湖土魠魚大豐收 嘗鮮正是時候
每年來到冬天，澎湖最夯的魚~土魠魚 買條大魚好過年，自用送禮都得體。
澎湖<香煎土魠魚>
今年冬天來得早，氣溫持續下降，尤其幾波寒流過境，澎湖土魠漁獲量相較往年稍稍增加，可是價格卻絲毫沒有回跌仍然高居不下；目前7公斤重中尾土魠魚喊價每公斤約850元、10多公斤大尾每公斤約1300元、20公斤重超大尾每公斤更高達2000元，價錢昂貴得嚇人，名符其實的「白金」。
連日來土魠魚大豐收，一艘艘漁船滿載而歸，其中澎湖吉貝籍盛添旺漁船拔得頭籌，一次出海居然捕獲了近900尾土魠魚，在同業裡聲名大噪好驕傲。
學名康氏馬加鰆的土魠，每年農曆春節前後洄游至澎湖海域，歷經洋流洗禮，追逐魚群覓食而來，此時油脂最為肥美，成為澎湖漁民口中的「白金」，與「黑金」紫菜、「綠金」海菜，並稱為澎湖3金，除了土魠為農曆春節前產季外，紫菜也在春節前採收、海菜則是農曆年至清明節前，被視為漁村的年終獎金來源。
每日一大早澎湖魚市場就堆放了上千條土魠魚，場面浩大壯觀，一條條肥美的土魠魚排排站待價而沽，老饕們嘗鮮正是好時機，雖然貴森森，但大快朵頤可千萬別手軟。
澎湖<味噌土魠魚>
澎湖每當冬天土魠魚過境，這個時侯是最肥美
除了原味淡塩香煎土魠魚，味噌土魠魚也是澎湖在地人的最愛，但這道料理過程不簡單，也因此作這道料理的人也愈來愈少了。
特別的味噌料理：先將味增加上秘方塗抹，冷藏冰凍幾天(觀察入味情形)，再擦拭去味噌真空包裝冷凍。
料理：自然退凍少油香煎最美味。
澎湖<酸悶土魠魚>
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酸菜煮土魠魚，是澎湖老一輩最喜歡的一道家鄉菜，除了土魠魚的肥美，重點是鄭記乳酸高麗菜，酸度適中入口加上魚肉甜美，在口中形成難以言語的又甜又酸，沒吃過您就錯過人間之美味。
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香煎味噌土魠料理，需下訂單後才會製作，所以等收貨時間加長，購買時請注意。
詢問電話：0912106166 (圍仁)、0911749997(阿強)
